오순석 기자 / 김포시어린이급식관리지원센터(센터장 신길만)가 지난 12일 김포시육아종합지원센터에서 어린이를 위한 안전하고 건강한 급식 제공을 위해 ‘조리사 집합교육’을 실시했다.
이날 교육은 1부 안효주 쉐프의 식중독 예방과 안전한 급식관리를 위한 조리실 위생 준수사항에 대한 강의와 2부 이금옥 요리연구가의 어린이를 위한 저염·저당 조리 레시피 Tip과 시연으로, 현장에서 활용할 수 있는 실무적인 내용으로 구성됐다.
식품위생과장(김진화)은 “안전한 조리실 관리를 위한 위생 지식 습득 및 식중독 예방관리와 함께 어린이의 건강한 성장을 위한 식습관 변화에 조리사들이 앞장서 달라”며 “앞으로도 현장의 목소리에 귀 기울이고 실무에 도움이 되는 내용으로 지속적인 교육을 진행할 것”이라고 밝혔다.