서산시가 지역 특산물인 조청을 활용한 음식을 개발해 보급을 추진한다.
시는 최근 시민 110명을 대상으로 마늘, 달래, 감자 등의 농산물과 쌀로 만든 전통조청을 이용한 음식을 보급하는 교육을 5회에 걸쳐 진행했다.
이번에 개발한 음식은 조청 마늘쫑잡채, 알감자 조청 조림, 조청 달래 돼지불고기, 조청 조갯살 튀김 등 33종이다.
시는 조청을 이용한 음식 조리법을 소개한 책자 500부를 만들어 지역 외식업체와 학교 등에 배부할 계획이다.
시 농업기술센터 송금례 생활기술팀장은 “서산 조청의 우수성을 음식메뉴를 통해 널리 알릴 수 있을 것”이라며 “농산물 소비 촉진과 농가 소득 향상을 위해 지역 농산물을 이용한 음식 개발을 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.